vrijdag 15 juli 2011

Spinazietortellini met tuinerwten en kruidenboter


Ingrediënten
4 personen

2 pakken tortellini verdi (verse pasta met spinazie)
75 gram kruidenboter
2 sjalotten, fijngesnipperd
450 gram tuinerwten
1 zak rucolasla
3 eetlepels geraspte kaas oud

Bereiden

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de tuinerwten kort en giet af.  Smelt de kruidenboter in een koekenpan en fruit de sjalotten zonder te kleuren. Schep de tuinerwten erdoor en laat ze kort op laag vuur gaar worden, zodat ze hun knapperige beet behouden. Schep te tortellini uit de pan en verdeel over de borden. Verdeel de tuinerwten met de boter erover. Garneer met de rucola en de geraspte kaas.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen