woensdag 13 juli 2011

Cranberrymuffins met witte chocola

Ingrediënten

Voor 12 stuks.

125 gram zachte roomboter
125 gram bruine basterd suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
3 eetlepels melk
100 gram gedroogde cranberry's
75 gram witte chocola (geraspt of in hele kleine stukjes)


Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop de boter met de bruine basterd suiker en de vanillesuiker romig. Voeg daarna, stuk voor stuk, de eieren toe. Klop de massa in vijf minuten luchtig. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe en spatel het door het mengsel. Voeg de cranberry's en de chocola toe en roer door het beslag.

Doe muffinvormpjes in een muffinpan en vul deze met het beslag.

Bak de muffins in 15-20 minuten gaar.

1 opmerking: